Entre las enfermedades cardiovasculares se incluyen la hipertensión, cardiopatía coronaria, insuficiencia cardiaca, defectos cardiacos congénitos y accidente cerebrovascular (derrame cerebral). Estas representan casi 50% de todas las muertes en países industrializados, pero hasta el 70% de estos casos puede evitarse o retrasarse con elecciones dietéticas y modificaciones en el estilo de vida.
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