DISLIPIDEMIAS

Disculpen lectores por el retraso pero como se darán cuenta al leer esta publicación el tema fue algo complejo pero me esforcé por explicarlo de la manera más comprensible para que lo entendieran de manera sencilla.

Las Dislipidemias son un conjunto de enfermedades asintomáticas (es decir que no sientes nada en realidad a pesar de la presencia de la enfermedad) que tienen en común ser la causa de concentraciones anormales de lipoproteínas sanguíneas. Las lipoproteínas son complejos que están formados por una parte de lípidos y otra de proteínas que circulan por nuestra sangre y su función principal es precisamente transportar cualquier compuesto de tipo lipídico a diferentes sitios de nuestro organismo debido a que los lípidos no son solubles en agua y requieren esta vía para movilizarse en sangre. Una dislipidemia solo es detectada midiendo las concentraciones sanguíneas de lípidos que son transportados por las diferentes lipoproteínas, es decir al ver tus laboratorios y que el médico te muestre que presentas niveles anormales de colesterol, triglicéridos, colesterol LDL (low density lipoprotein/lipoproteína de baja densidad) y HDL (high density lipoprotein/lipoproteína de alta densidad). A continuación te voy a mostrar de qué forma puedes interpretar fácilmente tu perfil de lípidos de acuerdo a la clasificación de la ATP III (Adult Treatment Panel 3/Panel de tratamiento en adultos 3):

Triglicéridos (mg/dL)
<150	Normal
150-199	Límite alto
200-499	Elevado
> 500	Muy elevado
Colesterol total (mg/dL)
<200	Deseable
200-239	Límite alto
> 240	Alto
Colesterol LDL- Principal objetivo del tratamiento (mg/dL)
<100	Ideal
100-129	Cerca de lo ideal/arriba de lo ideal
130-159	Límite alto
160-189	Elevado
> 190	Muy elevado
Colesterol HDL (mg/dL)
<40	Bajo
> 60	Alto

 Ok si recuerdas en mi publicación de MACRONUTRIMENTOS 2 te hable sobre lo que son los lípidos como triglicéridos y colesterol, ahora te platicare sobre las diferentes lipoproteínas que circulan en nuestra sangre de forma sencilla:

Colesterol de alta densidad (Colesterol HDL).- Estas lipoproteínas son las encargadas de transportar de manera reversa el colesterol, desde los diferentes tejidos de nuestro organismo hasta el hígado donde es degradado y excretado por vía biliar. Es conocido también como el colesterol “bueno” pues como se ve se encarga de limpiar los tejidos del colesterol excedente. Por eso si está arriba de las cifras normales puede ser positivo para la salud cardiovascular. Niveles debajo de 40mg/dL pueden indicar la presencia de otros factores de riesgo cardiovascular.

Colesterol de baja densidad (Colesterol LDL).- Este es el conocido como colesterol “malo”, pues esta lipoproteína es la encargada de transportar el colesterol desde el hígado a los tejidos periféricos, y se ha comprobado con el paso de los años y con diversas investigaciones y ensayos que un acumuló excedente de estas lipoproteínas en sangre las vuelve susceptibles a la peroxidación, lo que resulta en la generación de partículas de LDL oxidadas pequeñas y densas que son depuradas por las células blancas que recubren la pared de las arterias, en particular alrededor del corazón, generándose las placas de ateroma que taponan las arterias, esto es lo que llamamos ateroesclerosis, lo que dificulta la circulación sanguínea generándose la hipertensión.    

Quilomicrones.- Después de que consumimos nuestros alimentos, los triglicéridos de la dieta son metabolizados en el intestino delgado gracias a los ácidos biliares reducidos a una forma más sencilla (ácidos grasos y glicerol) y luego al ser absorbidos por las células de nuevo son convertidos en triglicéridos una vez más y se unen a unas proteínas generándose los quilomicrones. Estas son las lipoproteínas que están más cargadas de triglicéridos y mientras esta lipoproteína va circulando por nuestra sangre los triglicéridos que contiene son hidrolizados (o degradados para que lo entiendas) de nuevo en partículas más pequeñas para ser captados por los tejidos periféricos para almacenarlos como energía de reserva o ser degradados por el hígado. Al ir perdiendo triglicéridos y al mismo tiempo absorbiendo colesterol los quilomicrones se irán convirtiendo en remanentes de quilomicrones.

Colesterol de muy baja densidad (Colesterol VLDL).- Igual estas lipoproteínas se encargan de transportar tanto triglicéridos y colesterol por la sangre y pueden tomar 2 caminos diferentes: 1) Se dirigen al hígado para degradarse o 2) Siguen circulando por la sangre y van perdiendo más triglicéridos hasta que pasan a convertirse en colesterol LDL.

El diagnóstico y tratamiento de las Dislipidemias dependerá mucho de su etiología u origen de la enfermedad, de la presencia de alguna otra comorbilidad o enfermedad (diabetes, hipertensión, obesidad, hipotiroidismo) y gravedad de la misma. Son una de las causas más frecuentes de pancreatitis, algunas de ellas se asocian con un mayor riesgo de generar diabetes y enfermedades crónico-degenerativas. Los tratamientos más comunes, hablado de fármacos, para las Dislipidemias pueden ser: 1) Estatinas, 2) Secuestradores de ácidos biliares y 3) Fibratos, esto combinado claro a cambios en el estilo de vida (Dieta+Ejercicio).

1.- Estatinas: También conocidos por los médicos como inhibidores de la HMG-CoA reductasa, si lo se te va a sonar complicado pero te lo pondré sencillo: esta enzima está involucrada en la síntesis de colesterol, por lo tanto al inhibirla gracias a estos fármacos se reduce la cantidad de colesterol circulante en la sangre.

2.- Secuestradores de ácidos biliares: Estos medicamentos actúan uniéndose a los ácidos biliares impidiendo que se reabsorban, fomentando a la vez la transformación del colesterol hepático en ácidos biliares lo que aumenta su excreción e igual se incrementa la eliminación del colesterol LDL.

3.- Fibratos: Este tipo de medicamentos genera diversos efectos, pero el más importante es un aumento en la producción de la lipasa lipoproteíca por lo que se aumenta la degradación de lípidos en sangre.

Dependiendo de su origen las Dislipidemias pueden dividirse en primarias y secundarias; las primarias son todas aquellas de origen genético y los pacientes que presentan este tipo de Dislipidemias suelen tener alteraciones muy marcadas en sus lípidos sanguíneos y es muy complicado aun siguiendo una dieta muy estricta, una rutina de ejercicios y con tratamiento farmacológico que logren llegar a valores de colesterol y triglicéridos normales. Aquí te muestro una lista con las Dislipidemias primarias y sus características:

Clasificación de Fredrickson

Hiperlipidemia	Nombre	Defecto	Lipoproteína incrementada
Tipo I (raro)	Hiperquilomicronemia familiar	Deficiencia de la enzima lipoproteinlipasa (mutación del gen codificador) o ApoC2 alterado	Quilomicrones
Tipo IIa	Hipercolesterolemia familiar	Deficiencia del receptor LDL	LDL
Tipo IIb	Hiperlipidemia familiar combinada	Deficiencia del receptor LDL e incremento de ApoB	LDL y VLDL
Tipo III (raro)	Disbetalipoproteinemia familiar	Defecto en la síntesis de ApoE2	IDL
Tipo IV	Hiperlipemia Familiar	Incremento de producción de VLDL y deficiencia de eliminación	VLDL
Tipo V (raro)	Hipertrigliceridemia endógena	Incremento de VLDL producción y deficiencia de LDL	VLDL y Quilomicrones

Las dislipidemias secundarias son todas las que se generan a partir de otras enfermedades o ciertas condiciones fisiológicas, por ejemplo pueden ser provocadas por la obesidad y sobrepeso, por la diabetes, hipotiroidismo, síndrome nefrótico, embarazo, alcoholismo o por el uso de ciertos fármacos. Te explicaré brevemente sobre las principales dislipidemias y sus causas secundarias:

1) Hipercolesterolemia.- Cuando el colesterol total sobrepasa los límites normales de >200mg/dL. Algunas de las causas secundarias de esta dislipidemias son: Diabetes mellitus tipo 1 con descontrol, síndrome metabólico, uso de ciertos diuréticos, corticosteroides, ciclosporina, esteroides anabólicos, hipotiroidismo, síndrome nefrótico, anorexia nerviosa, un consumo elevado de grasas saturadas y/o colesterol (es conveniente no consumir lácteos enteros, carnitas, alimentos fritos, capeados o empanizados, mantequilla y margarina).

2) Hipertrigliceridemia.- Elevación persistente de los triglicéridos sanguíneos arriba de 150mg/dL. Causas secundarias: Diabetes mellitus descontrolada, obesidad, síndrome metabólico, alcoholismo, uso de diuréticos, beta bloqueadores, corticosteroides, esteroides anabólicos, inhibidores de proteasas/antirretrovirales, insuficiencia renal, hemodiálisis, diálisis peritoneal, consumo elevado de azúcares simples, dietas vegetarianas, embarazo, bulimia, SIDA.

3) Hiperlipidemias mixtas.- Cuando más de un tipo de colesterol y triglicéridos se encuentran alterados, elevación de Colesterol total + LDL elevada + HDL baja + TG elevados. Causas secundarias: Diabetes mellitus descontrolada, obesidad, síndrome metabólico, uso de diuréticos, beta bloqueadores, corticosteroides, esteroides anabólicos, insuficiencia renal con albuminuria, hemodiálisis, diálisis peritoneal, consumo alto de azúcares simples y grasas saturadas, embarazo.

4) Hipoalfalipoproteinemia.- Cuando el colesterol de alta densidad (HDL) se encuentra en cifras más bajas de lo normal, debajo de 35mg/dL en hombres y debajo de 40mg/dL en mujeres. Causas secundarias: Tener triglicéridos muy elevados (hipertrigliceridemia), tabaquismo, obesidad, uso de andrógenos, glucocorticoides, diuréticos, periodos de estrés agudo, infecciones, desnutrición, hepatopatías. 

Al final como una conclusión que te dejo una reflexión: la reducción de los lípidos en sangre es solo una meta intermedia, si de verdad quieres reducir el riesgo cardiovascular es necesario que todos los factores de riesgo modificables (hipertensión arterial, diabetes y consumo de tabaco) sean detectados a tiempo y tratados correctamente esto incluye cuidar la alimentación y estar físicamente activos. Considera lo siguiente: La hipertrigliceridemia es la causa número 1 de pancreatitis lo que posteriormente podría evolucionar en una diabetes mellitus tipo 2 secundaria. Entonces el tratamiento para las Dislipidemias es bastante similar al de otras enfermedades crónicas como la diabetes, hipertensión y obesidad, es la adquisición permanente de un estilo de vida saludable.

FRUTAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS

Todos hemos escuchado que el incluir frutas a nuestra dieta se puede interpretar como un sinónimo de una buena alimentación, sin embargo, si tienes diabetes o tus niveles de triglicéridos en sangre tienden a elevarse mucho debes tener mucho cuidado con la cantidad que comes al día. De acuerdo a la establecido a la Asociación América de Diabetes (ADA) las frutas son una fuente muy importante de vitaminas, minerales, y fibra y deberían ser una parte importante de la dieta de una persona con diabetes, siempre tomando en cuenta de los carbohidratos como los de cualquier otro alimento de la dieta. Considera también que el azúcar que contienen las frutas, o sea fructosa, son azúcares de tipo simples y por ello son rápidamente asimilados por el organismo y toda el azúcar en exceso que consumimos se convertirá en triglicéridos, lo mismo ocurre cuando ingerimos postres o alimentos ricos en azúcar. 

La clave en esto es mantener un ojo en el tamaño de las porciones, alejarse de las frutas enlatadas con jarabes, tomar jugos con muy poca frecuencia o de preferencia evitar consumir las frutas en cualquier forma líquida (aguas, licuados) ya que esto también favorece una rápida asimilación de los azúcares de las frutas en nuestro organismo, y también es recomendable preferir las frutas que sean bajas en carbohidratos. A continuación te mostrare algunos ejemplos de las frutas que te conviene consumir con mayor frecuencia, pero claro siempre con moderación ante todo:

Según la ADA las bayas son un muy buen alimento en la dieta para alguien con diabetes pues están llenos de antioxidantes que ayudan a retrasar el envejecimiento de las células y por lo tanto nos protejen de varias enfermedades crónicas como el cáncer, también contienen una importante cantidad de vitaminas y fibra y lo mejor...son bajas en carbohidratos. La ración de fresas sería 1 1/2 tzas, de moras y zarzamoras serían 3/4 de tza, 

Los duraznos son jugosos y aromáticos, por lo tanto una delicia durante los climas cálidos y bajos en carbohidratos, algo muy conveniente para un diabetico. Contienen vitaminas A y C, potasio y fibra. Se pueden agregar rodajas de durazno al té caliente o helado dándole un rico aroma y sabor muy delicioso. Hay varios estudios que sustentan las propiedades del durazno para mantener un hígado y conductos biliares sanos, aunque esto aun no se ha comprobado ampliamente. Una pieza mediana es lo equivalente a una porción de frutas (si son de los chiquitos que sean 2 pzas).

Ya se que se parecen un buen a los duraznos pero no se me vayan a confundir estos son más chiquitos y son totalmente naranjas. Los chabacanos son dulces y bajos en carbohidratos, son frutos de verano y una maravillosa adición a su plan de alimentación y mejor aun para quienes tienen diabetes. Son también una muy buena fuente de fibra, 4 chabacanos son el equivalente a una ración de frutas y proporcionan más del 70% de sus requerimientos diarios de Vit. A.

Como bien dicen: "Una manzana al día mantiene alejado al médico". Con un índice glucémico bajo y apenas 14 carbohidratos por pza, estas frutas por algo es la favorita de la mayor parte de la población mundial. Estan cargadas con una muy buena cantidad de fibra y también contiene Vit C, es preferible que las consumas con todo y cascara pues esta contiene muchos antioxidantes. No importa la variedad que prefieras, roja, amarilla o verde todas son bajas en carbohidratos y son una muy buena opción dentro de tu dieta. 

Las naranjas tiene un bajo índice glucémico y el comer una sola te aportara toda la vit C que requieras en el día. Sin embargo recuerda siempre comertela en gajos y evitar tomar solo su jugo, pues se pierde gran parte de sus propiedades benéficas, la fibra y esto solo puede favorecer que se eleve el azúcar en sangre y triglicéridos. Contiene ácido fólico y potasio, por lo que son muy recomendables en la dieta de mujeres gestantes y también favorece a la normalización de la presión arterial. Una ración equivale a una sola pza.    

Al ser bajas en carbohidratos las peras son una sabia adición al plan de alimentación cuando se tiene diabetes. Son una muy buena fuente de potasio y fibra.A diferencia de la mayoría de las otras frutas, en realidad mejoran su textura y sabor después de que son cortadas. Es conveniente almacenarlas a temperatura ambiente hasta que estén maduras y listas para comer. Son muy buenas como complemento de las ensaladas. Una ración es equivalente a 1/2 pza.

El delicioso Kiwi es buena fuente de potasio, fibra y vitamina C. Están disponibles durante casi todo el año y duran hasta 3 semanas en el refrigerador y lo mejor son muy bajas en carbohidratos. La ración equivalente sería de 1 pza grande.

   

Nutrición y Diabetes

NUTRICIÓN Y DIABETES

La diabetes mellitus es una enfermedad conocida desde tiempos ancestrales tantos los griegos como los egipcios la citan desde el año 1500 a.C.

Es una enfermedad compleja y crónica (es decir que su desarrollo se genera a través de un largo tiempo que pueden ser hasta años), requiere de atención médica continua y tratamiento integral, incluyendo cambios en el estilo de vida del paciente. Muchas veces las personas sienten que al ser diagnosticados con diabetes es la definición de "Mi vida ya valió un cacahuate ya me voy a morir de hambre", sin embargo esto esta muy lejos de ser cierto ya que hay miles de personas que han sabido llevar una vida sana y feliz con su diabetes y tienen una excelente expectativa de vida, no será sencillo debo irlo diciendo pero, no es algo imposible de lograr si se buscan las estrategias y ayuda adecuados.